1. Я бы поставил на накал стабилизированный импульсный БП. Типа тех, что применяют для светодиодных лент. Они не дороже накального трансформатора.
2. Да, мощность лучше повышать количеством ламп, чем перегрузкой по режимам.
3. Для тренировки давно применяю схему, приведенную в аттаче.
На лампу даётся накал. Сетка и анод соединятся вместе. Получившийся ламповый диод подключается к лабораторному блоку питания 15 В (можно и меньше, и больше, но тогда токи будут иными). Лампа с неубитым катодом должна дать ток 0,45 ... 0,55 А (если ток заметно меньше - катод сильно потерял эмиссию и эту лампу лучше не применять). В таком виде оставляю на несколько (8...12) часов под небольшим обдувом (у ГИ7Б накал без обдува может привести к распайке вывода катода).